– Vi har ju jobbat med det här i över två år så det betyder jättemycket att vi äntligen satt ett datum. Det är dels en lättnad, men också ytterligare press. Nu måste vi leverera! Det är att jobba mot det som gäller nu.
Det säger Rodrigo Lopez, initiativtagaren till Cantin. Den omskrivna streetfoodparken vid varvsbassängen har äntligen fått ett premiärdatum: den 29:e april. Den som följt rapporteringen i media vet att vägen dit inte varit enkel. Nya lagkrav på restauranger om sittplatser inomhus för att få servera öl satte käppar i hjulet för den ursprungliga planen, men i dialog med Tillståndsenheten tror man sig nu ha en lösning.
Planen är nu ett attefallshus som komplement till sex fasta containerkök, en permanent foodtruck, två barer, två välvda tak med sittplatser, en scen för mindre uppträdanden och en “mini-strand” med sand och solstolar – allt på den cirka 3 000 kvm stora ytan intill Styrmansbron i Varvsstaden.
– Känslan vi ska skapa finns ingenstans i Malmö idag. Det har varit en stor morot för mig: Att få göra något helt nytt. Det är något som jag har sett fram emot och drömt om länge, berättar Rodrigo.
Sammanlagt får tio mataktörer plats på Cantin, något som kan komma att växa organiskt över tid. Ett av köken är tänkt att bli ett pop-up-kök där fyra till fem aktörer roterar, medan två till tre platser för foodtrucks också ska husera tillfälliga kök. Resten består av fasta mataktörer. Bland dem som är spikade för premiärsäsongen nämner Rodrigo Gaijin Izakaya, som kommer att servera japansk streetfood med en touch av Europa, Urbano café & mate, Breto crêperie, Verde Gelato samt malay/singaporeanska Mamak Shop.
Öppettiderna är tänkta att vara mellan 11–22, ibland till 23, sju dagar i veckan från april till september. Platsen intill varvsbassängen var enligt initiativtagaren ett självklart val:
– Jag har sökt i många år och det här är en drömplats. Det var läget som lockade mig – så pass centralt men också vid vattnet.
Ambitionen är att starta kontrollerat och kunna växa organiskt kommande säsonger om förutsättningarna finns. Antalet kök kan öka över tid och en vinteraktivering, som julmarknad, kan bli aktuell längre fram.
Fastighetsägarna i Västra Hamnen välkomnar streetfoodparken som ett lyft för hela området. På Skandia Fastigheter ser man satsningen som ett starkt komplement till existerande mötesplatser:
– Cantin blir ett härligt och inbjudande tillskott till Västra Hamnens utbud av spännande platser att besöka. Vi ser mycket positivt på den pågående utvecklingen med ett utökat folkliv och aktivering av mötesplatser. Detta kommer våra hyresgäster kring Masttorget att ha glädje av! säger Karin Zetterström, som är fastighetsförvaltare på Skandia Fastigheter.
Från Executive Property lyfts förväntningarna på att tidigare otillgängliga ytor blir en naturlig del av stadslivet, där fler rör sig genom området.
– Härligt att det blir mer rörelse efter att Varvsstaden varit stängt så länge. Framför allt blir det en hel stad där det tidigare har varit en gråzon som ingen riktigt vistats i, menar uthyrningsansvarig Jessica Andersson, som pekar på att nya gångstråk kan gynna hela Västra Hamnen.
Ett tydligt exempel på ett sådant potentiellt stråk är kopplingen från Solhöjdsparken, som ligger i anslutning till Cantin och sträckan därifrån vidare mot Skeppsgatan 5, där Nordic Wellness öppnar i vår på cirka 2 000 kvm. Det är inget etablerat gångstråk i dag, men kan snabbt bli det när vardagsflödena sätter sig. Kanske kommer man träna på Skeppsgatan 5 och sedan gå vidare mot Cantin för ett glas och en bit mat.
– Jag ser fram emot att se vilka naturliga stråk som dyker upp och att fler kommer upptäcka denna fina stadsdel, säger Jessica Andersson.
På Wihlborgs har i sin tur fastighetschefen Ida Lejdström förhoppningar om ett mer spännande kvällsliv:
– Kvällstid är det lite skralare med folk i området, så vi är väldigt positiva till allt som livar upp och gör att det händer grejer dygnet runt. Det blir positivt för våra hyresgäster och för oss att fler aktörer kommer hit, skapar liv och knyter ihop city med Västra Hamnen.
För den som är nyfiken på lanseringen planeras ett uppstartsmöte i vår för boende i kvarteret. På cantin.se kan man läsa mer eller ta kontakt med teamet.
Text: Eva Paulsen
Bild: Cantin