TOGIHARU COBALT DAMASSÉ SANTOKU 165 Couteau de Chef

TOGIHARU COBALT DAMASSÉ SANTOKU 165 Couteau de ChefLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. The santoku, meaning three virtues, is a multi purpose knife that takes its name from its ability to easily handle meat, fish and vegetables. The

Les "pin" sont inclus avec chaque saya

Sugai and his grand master

Les couteaux Korin Shiro-ko Hongasumi sont forgés au Japon à partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre

Le mioroshi deba est un couteau spécialisé que l'on peut utisiser comme deba et comme yanagi

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then adorned with a traditional Japanese magnolia handle with a unique buffalo horn bolster

Best used to reshape or repair chips

It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife

selon l'état des stocks entre 3 et 6 mois de délais

Longueur de lame: 8 cm

Le Gyutou est l’équivalent Japonais du couteau de Chef occidental

L'angle de la lame et la poignée droite facilitent les manœuvres lors du désossage