Bombadilom 2017 2012

Bombadilom 2017 2012Vieilles vignes quarantenaires de grenache et septuagnaires de carignan, vinification en millefeuille alternant en cuve les grenaches grappes et les carignans en grappes entires. levage 10 mois en cuve. Issu d'une macration semi carbonique qui privilgie le fruit et une extraction douce, un rouge plein dot d'une matire joliment rustique marque par le carignan de Saint Chinian.

élevage en cuve Inox et fûts de châtaignier : l'affirmation de l'identité d'un terroir à travers un cépage caractéristique mais devenu très minoritaire

issue d'un assemblage inhabituel de nombreux cépages : cabernet franc et cabernet sauvignon

macéré en grappes entières après un passage en chambre froide

élevage court en fût et cuve Inox

situé dans le cru Chiusa Spagnolo

Un effervescent (Sekt) de blauer wildbacher

50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style très libre : un rouge “terrien”

un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse

face à l'énorme demande sur certaines références et à quelques abus

Un jus ample

Belle fraîcheur aromatique issue de la complémentarité des différents cépages

à la fois ample et vigoureux