Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 210mm BFCM Ces couteaux en forme d'épée

Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes

Longueur de lame : 195 mm

aussi tranchante qu'un rasoir

coton GardeniaDimensions : L19 cm × H47 cmLongueur maximale de lame : 240 mm (avec saya/étui en bois)Origine : Kyoto

Tandis que le couteau Deba possède une lame épaisse et lourde

Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 210mm BFCM Ces couteaux en forme d'épéeLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.