DuMOL Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2019 2625-3

DuMOL Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2019 2625-3Pragteksemplar blandet af druer fra fire forskellige marker i Napa primrt Meteor Vineyard og True Dog Knoll Vineyard. Fra DuMOLs egen Roach estate i St. Helena har winemaker Andy Smith hentet lidt Petit Verdot, som er med til at give vinen sin fine balance. Vinen fik lov til at modne hele 20 mneder p franske egefade, hvor halvdelen var spritnye. Nsen melder opstemt om mrke kirsebr, blbr, cassis, kakao, blyant og sandeltr. Smagen er bde frisk og

suppleret af aromaer af skovbund

it turned out to be the most surprisingly positive vintage he’s ever witnessed

der holder sig fast i hukommelsen

its precision lends it a veneer of modernity since "precision" is now more commonplace across Bordeaux)

Black as a moonless night

Ud kommer en rig og fyldig Chardonnay

og druerne stammer fra Louis Roederers biodynamisk dyrkede Grand Cru-marker

Selv de 85 procent nye fade forekommer ikke at være for meget

Finishen har en let saltet note

Its tight-knit structure

Klart noget af det mest interessante rosé vi har smagt

asiatiske krydderier og et subtilt strejf af friske svampe