4 Monos Albillo Real 2024 snacks

4 Monos Albillo Real 2024 snacksFascinerende mineralsk, stringent og nsten saltet hvidvin lavet p den sjldne Albillo Real drue fra 90 r gamle stokke. 4 Monos er en af de fremadstormende topejendomme i Sierra de Gredos, 4 Monos betyder 4 abekatte og er stiftet 4 venner med Javier Garcia i spidsen. Javier Garcia er bror til den legendariske Fernando Garcia manden bag kultejendommen Commando G ,og 4 Monos laver vine i superligaen. Grundlggende er vinene naturlige, de spontangres,

vilde urter og tørret gul frugt

Drik den af store Bourgogneglas ved 10-12 grader

laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier

Herlig vin til grønsagsretter fra middelhavslandene både klassisk spansk

Vinene lagrer på store slavonske træfade

Efter Bruno gik bort i 2023

cremer næsten som Kreydenweiss alsace-riesling fra sandsten

Det her er toppen

God til fyldige salater med og uden lyst fjerkræ eller kogt skinke

nødder og citrus og en lang mineralsk eftersmag

og hans blot 3 hektar byder på mere end 15 forskellige druer og gamle vinstokke

Den kan også spille op mod mere krydrede retter fra Middelhavet eller det nordafrikanske køkken