Blanc-Sain 2024 Muri

Blanc-Sain 2024 MuriChardonnay Efter studier i vitikultur i Beaune og flere r i Bourgogne og Chablis overtog Arnaud Combier i 1998 sin bedstefars domaine og blev blandt de tidlige fortalere for vin med minimal intervention. Senere arbejdede han med kologisk omlgning i Beaujolais og vendte tilbage til sit eget projekt. I dag er Arnaud en del af Domaine des Moriers i Beaujolais og laver samtidig vine under eget navn fra kologiske druer af Chardonnay, Pinot Noir og Gamay.

gæring på glasballoner og sur lie i et halvt år

Podere Pradarolo ligger på de smukke bakker i Ceno-dalen vest for Parma i Emilia-Romagna

En lille dosis sulfitter tilsat før aftapning

De forsøger aldrig at gentage sig selv

biodiversitet og lav intervention i vinfremstillingen

der også arbejder på Overnoy-Crinquand-vingården i Pupillin

Portugieser

hvor klassiske Jura-sorter dyrkes med stor respekt for naturen

kombinerer Carsin Bordeaux’ stolte traditioner med en moderne og eksperimenterende tilgang

til lette antipasti og pastaretter – eller bare på en lun eftermiddag

så et tråd

lige efter høst