Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2023 Azienda Agricola Rascioni & Cecconello Pasta mit Tomatensauce oder einem

Pasta mit Tomatensauce oder einem herzhaften Risotto

entfaltet seine ganze Komplexität aber voraussichtlich nach 8–10 Jahren und kann bei guter Lagerung problemlos zwei bis drei Jahrzehnte reifen

Die Vinifikation erfolgt bei Fiona Leroy so schonend wie möglich: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen

das bis 1887 zurückreicht

das sich in kürzester Zeit einen exzellenten Ruf für authentische

Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2023 Azienda Agricola Rascioni & Cecconello Pasta mit Tomatensauce oder einemBernard Defaix Chablis Sans Soufre 2023 zeigt Chablis von seiner puristischsten Seite: ungefiltert, ungeschnt und ohne Schwefelzusatz abgefllt, um den Charakter des Terroirs mglichst unverflscht ins Glas zu bringen. Die Trauben stammen von alten Reben ber 40 Jahre, was der Cuve zustzliche Tiefe und Ausdruck verleiht. Ein spannender, authentischer Weiwein aus einer Region, die seit Jahrhunderten fr mineralisch geprgte Chardonnay Weine berhmt ist.