Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g Alc.41.4% Für Saucen sollten sie vorher

Für Saucen sollten sie vorher in ein wenig Olivenöl angedünstet werden

elegante Weine sind das Ergebnis

entfaltet es eine geschmackliche Tiefe

Karamellisierender Rohrohrzucker und Gewürze vereinen sich beim Garen und geben dem Fleisch eine aromareiche Kruste

Zu herzhaften Gerichten wie Fleisch-

Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g Alc.41.4% Für Saucen sollten sie vorherDie Bltenknospen des Kapernstrauchs kommen aus dem Mittelmeerraum und liegen in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt vor. Als Beigabe zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen wie z. B. Remouladensauce eignen sie sich hervorragend. Geschmacklich prsentieren sie sich pikant herb, leicht bitter und ein wenig scharf. In Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern sind sie eine echte Delikatesse. Die Kombination aus Kapern, Oliven und