Primitivo Salento 2020 - IGP Puglia Südafrika Terroir Schiefer und steiniger Boden

Terroir Schiefer und steiniger Boden

Durch eine kontinuierliche Destillation wird zuerst der Grundbrand (Traubentrester) aromatisiert

Durch das Zwischenspiel von reifen Kirschen

aber präsenten Tanninen und ein langer Abgang machen diesen Wein einzigartig

Die Trauben werden durch das trocknen rosiniert

Primitivo Salento 2020 - IGP Puglia Südafrika Terroir Schiefer und steiniger BodenProduzent: Weinkelterei MocaveroHerkunft Anbaugebiet: Salento, PugliaTraube: PrimitivoAlkohol: 14% vol. Herstellung Ausbau Um den charakteristischen Merkmalen der uralten Rebsorte Primitivo zu vollem Ausdruck zu verhelfen, ist gerade bei der Vinifikation besondere Sorgfalt geboten. So wird whrend der Maischung regelmssig Luft zugefhrt und die Temperatur akribisch berwacht. Nach der Maischung werden die Trauben gepresst und in Stahltanks fertig