Weinschwärmer 2020 einem Hügel

einem Hügel

alles schien zerstört

die Vergärung im Stahltank und unter Aufrühren des Hefesatzes

wurde er kurz vor Ende der Gärung schonend gepresst und durfte 18 Monate im großen Holzfass reifen

15 % der Trauben hatten 8 Monate Maischestandzeit in einer Quevri

Weinschwärmer 2020 einem HügelAuf dem Eselsberg, einem Hgel, auf dem die Heimat Silvaner und die Fledermaus wachsen, gibt es eine groe Parzelle (fast ein Hektar), auf der zwei Drittel Grauburgunder und ein Drittel Riesling angebaut werden. Die Mischung ist dem Weinschwrmer (Deilephila porcellus) gewidmet, einem wunderschn gefrbten Nachtfalter, der in der Gegend lebt. Diese Motte trgt nicht nur das Wort Wein in ihrem Namen, sondern ist auch eine Delikatesse fr die heimischen