Eden Rift, Reserve Chardonnay, 2019 Südafrika

Eden Rift, Reserve Chardonnay, 2019 SüdafrikaDer absolut beste Chardonnay von Eden Rift. Von diesem Wein wurden nur vier Fsser produziert. Die Trauben stammen alle aus Block A auf dem Bauernhof, wo die Trauben nachts von Hand geerntet werden. In ganzen Trauben gepresst und mit 24 Stunden kalter Grung. Anschlieend werden die Weine in Eichenfssern vergoren, von denen 25 % neu sind. Die Reifung erfolgt ebenfalls 10 Monate lang in Fssern. Ein Wein, bei dem die Fruchtprzision die Strke ist. Das

Das Terroir im Bordeaux begünstigt Cabernet Sauvignon

das sowohl dazu beiträgt

weshalb Broadley gerne mit den reinen Trauben von hier arbeitet

der Rest ist Cabernet Franc und heute wachsen Gras und viele Blumen zwischen den Reben

Mehrere hundert andere verkaufen Trauben an die Genossenschaften

dass die Trauben die Geschmacksstoffe vom Feld mit nach Hause bringen müssen

Der Côte-Rôtie 2018 passt genau in dieses Profil

wenn die Lagen stimmen und der Ausbau nicht gegen den Wein arbeitet

nicht zu dominanten Käsesorten (z

Dassault gehört zu den bekannten Namen in Saint-Émilion Grand Cru und ist eng mit dem Ausbau des rechten Ufers in Bordeaux verbunden

die gut entwässern

wenn der Saft im Inneren etwa 2 % Alkohol erreicht