Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pfeffer werden Gemüsegerichte (vor an Aubergine)Hülsenfrüchte

werden Gemüsegerichte (vor an Aubergine)Hülsenfrüchte

darüber hinaus sind sie geeignet

Ideal zum Abschmecken von traditionellen Hollandaise- und Bernaise-Saucen

gegrilltem Gemüse

Der Aroma „Umami" (japanisch „delikat"

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pfeffer werden Gemüsegerichte (vor an Aubergine)HülsenfrüchteKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus ausgewhlten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und sprder Oberflche herstellen (beispielsweise Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalte Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C stand. In sauren Medien bt Kappa teilweise an Gelierfhigkeit ein.