Grauer Burgunder 2019 Edition doch dann ist er eine

doch dann ist er eine echte Ansage vom Kaiserstuhl

Das Resultat ist kühl-würzig

tropische Frucht und eine dezente Salzzitronen-Note im Abgang

in der Nase wie am Gaumen

spontan vergoren und lange auf der Hefe gelagert

Grauer Burgunder 2019 Edition doch dann ist er eineAuch wenn man es erstmal nicht nach guter Werbung klingt: Carsten Saalwchter ist kein ausgewiesener Grauburgunder Fan. Er begreift die traditionell ertragsarme Rebsorte mehr als Herausforderung und versucht, ihre eher verborgenen Vorzge in den Vordergrund zu rcken. Und das mit groem Erfolg! Die Trauben fr diesen Pinot stammen von 56 jhrigen Reben, seinen ltesten Pflanzen. Nach dreitgiger Maischestandzeit und anschlieender Pressung mit der Korbspindel