Pektin Amid AF 010, niederverestertes Pektin, 1 kg sub-texturgeber-und-geliermittel der als Basis dient

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Das Hauptziel von Sosa ist es

Äußerst kochbeständig - bestens zum vorherige Zubereitung und Aufwärmen (Cook & Chill) - Insbesondere zugeschnitten auf die Gastro-Bereich - Niedriger Materialaufwand

Es stammt ausschliesslich aus erster Pressung und bietet damit ein Optimum an natürlicher Geschmacksvielfalt

Füllungen und Desserts

Pektin Amid AF 010, niederverestertes Pektin, 1 kg sub-texturgeber-und-geliermittel der als Basis dientPektin Amid AF 010 ist ein niederverestertes Pektin, das typischerweise zur Fertigung von Fruchtaufstrichen genutzt wird. Pektin Amid AF 010 kann im ph Bereich 3,0 3,5 fr Anrichtungen mit einem Brixwert unter 55% in der Trockenmasse eingesetzt werden. Schon mit wenig Zucker stellt bereit es eine stabile Gelierkraft und sorgt dadurch fr eine hohe Produktsicherheit.